Description
Les roulés au poulet et au fromage sont une recette rapide et gourmande, parfaite pour un repas léger, un apéritif convivial ou un encas savoureux. Avec du poulet tendre, du fromage fondant et une pâte dorée et croustillante, ces roulés sont faciles à préparer et personnalisables selon vos envies.
Ingredients
- 2 poitrines de poulet cuites et effilochées
- 1 pâte feuilletée ou pâte à tortillas
- 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, mozzarella…)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- 1 jaune d’œuf (pour dorer)
- Sel et poivre, au goût
- Paprika ou herbes de Provence (optionnel)
Instructions
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Préparer la farce
- Dans un bol, mélangez le poulet effiloché, le fromage râpé, la crème fraîche, la moutarde (si utilisée), le sel, le poivre et les épices de votre choix.
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Former les roulés
- Étalez la pâte feuilletée ou à tortillas sur un plan de travail.
- Découpez-la en rectangles de taille égale.
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte.
- Roulez chaque rectangle en serrant bien pour enfermer la garniture.
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Sceller et dorer
- Scellez bien les bords en appuyant légèrement avec une fourchette ou en les humidifiant avec un peu d’eau.
- Badigeonnez les roulés avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour une belle dorure.
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Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Déguster
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt pour encore plus de gourmandise.
Notes
- Pâte idéale : La pâte feuilletée donne un résultat croustillant, tandis que la pâte à tortillas est plus légère.
- Prévention des roulés ouverts : Scellez bien les bords avec une fourchette ou un peu d’eau.
- Fromage filant : Mozzarella, cheddar et emmental sont parfaits pour un effet fondant.
- Version épicée : Ajoutez du piment, du paprika fumé ou une sauce piquante pour relever les saveurs.
- Ajout de légumes : Épinards, champignons ou poivrons se marient très bien avec cette recette.
- Cuisson alternative : Pour une cuisson plus rapide, utilisez un air fryer à 180°C pendant 10-15 minutes.
- Stockage : Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.
